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自慢の逸椀 おみそ汁

素材のもつ「本来のおいしさ」を楽しみたい。そんなお客様のためのおみそ汁です。

自慢の逸椀 おみそ汁 選べる10種類のメニュー
「自慢の逸椀」は、素材・製法にとことんこだわりました。 産地に出向き、職人さん達の想い・技に触れ、素材の持つ味・香りを大切にしながらつくりました。 おいしさ3つのこだわり 「だし」のこだわり 「味噌」のこだわり 「製法」のこだわり

「だし」のこだわり

手作りの味を目指し、鰹・昆布・煮干等のうまみを集めてつくりました。特に力を入れたのが鰹節。鹿児島・枕崎産の「本枯れ節」を使っています。本枯れ節は、職人さんが鰹を目利きし、裁き、燻したのちに、数か月間かけ、かび付け・熟成・乾燥を繰り返してようやく仕上がる鰹節です。とても手間隙かかるぶん、香り・味は絶品で、料亭でも使われています。

そして、製法にもこだわりが。鰹節も鮮度が命です。削りたてのおいしさを味わっていただくため、削った本枯れ節をすぐにフレッシュパックし、さらにこの削り節を直接味噌に練りこみました。これが永谷園自慢の「直節製法」です。

「味噌」のこだわり 具材のおいしさをもっとも引き出せるお味噌はどれか?全国の味噌屋さんを探しまわりました。そして、巡り会った3つのお味噌。どのお味噌も、長い歴史の中で培われた職人の技・想いが、しっかりつまっています。
  • 仙台味噌 期熟成によってうまれる、切れのいい酸味と力強いうまみがクセになります。
  • 信州白みそ 職人の手で丁寧にもまれた麦麹によって、繊細でやさしい味に仕上がりました。
  • 豆味噌 米麹を使用せず、豆のみをじっくり発酵させた味噌は、コクと濃厚なうまみが特長。

「製法」のこだわり

こだわりのだし、味噌のおいしさをそのままお客様に味わっていただきたい。この想いをお伝えするため、永谷園は製法にこだわりました。凍結した「だし、味噌、具」を真空状態にして水分だけを取り除く「真空凍結乾燥製法」を採用具財のかたちはもちろん、風味や食感を損なわずに豊かな味わいを再現しました。お湯をかければそんな思いから「自慢の逸椀」は生まれました。産地に出向き、職人達の想い・枝に触れ、素材の持つ味・香りを大切にしながら作ったお味噌汁。ひとくち、ふたくちと飲んでいただくごとに、「ほっ」と笑顔になっていただけると確信しております。

「そう、これだよね。」と、しみじみ感じる、やさしいおみそ汁を目指しました。

和食とは、素材を大切にする文化。味付けは控えめにして素材の味をしっかり引き出し、これを楽しむ。とてもやさしい、あたたかい文化です。主張しすぎない。やさしいお味噌汁をお届けしたい。そんな思いから「自慢の逸椀」は生まれました。産地に出向き、職人達の想い・枝に触れ、素材の持つ味・香りを大切にしながら作ったお味噌汁。ひとくち、ふたくちと飲んでいただくごとに、「ほっ」と笑顔になっていただけると確信しております。

  • さらにお得な 自慢の逸椀おみそ汁 詰合せセット
  • <6食入>930円(税込)
「永谷園のおみそ汁」のここがいい!
だしが旨い!!
きちんとした自然のだし汁の香りと味です。
具材の香りも良く、フリーズドライされて色・味・食感ともに良いです。
(女性・50代)
孫と一緒に食べるので、よく購入しています。
孫にきちんと食事を摂らせたくて食べさせました。
一番初めに飲んでは「おいし〜い!」と喜ぶので、その笑顔見たさに購入しています。
(女性・70代)
手軽に朝食に活用!
共働きなので朝食は手軽に済ませたい。そう思い利用させていただいています。
冷凍保存した野菜をゆでておみそ汁の中に入れて活用しています。
(匿名希望様)

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<単品 6食入>ご購入はこちら <30食入 詰合せセット>ご購入はこちら 「製法」のこだわり 「味噌」のこだわり 「だし」のこだわり 2種類以上のご購入はコチラ 長ねぎ めかぶ 小松菜と油あげ かき玉子 とうふと油あげ ほうれん草と油あげ なめこ 揚げなす わかめと油あげ 椎茸とかき玉子
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