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2月のおもてなし膳

今月の極膳

鮭の西京焼き風

ベスト・マッチなこのひと品

セリの酢の物

鮭の西京焼き風お茶づけとセリの酢の物

セリは春の七草のひとつです。先月、年明けに七草粥を食べた方も多いのではないでしょうか？冬の季節、香りとシャキッとした歯ざわりが楽しめるセリは、お鍋の具としても大活躍する食材ですね。さて、今回は、気軽にセリを味わえる酢の物をご紹介。
コクがあり味わい深い鮭の西京焼き風の箸やすめとしてもぴったりですよ。

レシピ

セリの酢の物

【材料】

セリ…1/4束

a

だし…1/2カップ

酢…大さじ2

みりん…小さじ2

薄口しょうゆ…小さじ1

塩…少々

【作り方】

�@ セリは塩ゆでしてざるにあげておく。

�A �@を3センチ幅に切り、aに漬ける。

私もお正月にはセリをいただきました。でも、よくよく考えてみると、
普段はなかなか使わない食材かも・・・。今月はまさに「なるほど！」なレシピでした。
これなら手軽につくれますし、さっぱりとしているので飽きずに食べられます。
また、セリの鮮やかな緑色が、見た目にも極膳を引き立ててくれます。
ぜひみなさまもお試しくださいませ。